Curs de gastronomia i cuina de proximitat
Al llarg de l’any 2025, des de la regidoria de Turisme de l’Ajuntament de Borriol, encapçalada per Josep Cristià Linares, i en col·laboració amb el Restaurant Pou de Beca (la Vall d’Alba), reprenem els cursos de cuina de proximitat, dins del que s’anomena slow food movement i cuina de km 0.
📆 Les sessions del curs es realitzen el primer dimarts de cada mes (exceptuant juny i agost) al Poliesportiu Municipal de Borriol en horari de 16:30 a 20 h.
✏️ El curs admet la inscripció oberta a la ciutadania per rigorós ordre de sol·licitud i fins a completar aforament el dia abans de cada sessió, a través del formulari https://bit.ly/cuinantborriol4
‼️ Per favor, en cas d’estar inscrit/a i no poder assistir, aviseu-nos el més aviat possible escribint un correu a lluisa.ros@borriol.es per tal de poder admetre a la sessió a persones que estiguen a la llista d’espera en el vostre lloc.
🎞️ Podeu veure els programes de TV filmats a les edicions anteriors a: https://youtube.com/@ajuntamentdeborriol5580
PROGRAMACIÓ DE LES SESSIONS DE LA IV EDICIÓ DE ‘CUINANT EL NOSTRE ENTORN’, 2025
10 de juny: Escabetxos i fermentats d’ací amb productes de tot el món: obrim la mirada
Sílvia Vives Blasco. Cuinera i responsable de “Le Bistrot” a Castelló de la Plana. Borriolenca, un valor ferm de la cuina castellonenca de fusió.
1 de juliol: El món de l’aviram local, plomes i ous “Bons, nets i justs!”
“Ous Sant Pau” i “Ànecs Mas de Pelegrí”.
9 de setembre: Continuem explorant què hi ha ací fora
Sergio Ortega Roca. L’ànima mater de la taverna d’inspiració Japonesa “Izakaya”, tot un referent per les seues elaboracions amb peix, els seus encurtits i la meticulositat dels seus ferments.
14 d’octubre: Encurtits i fermentats agrícoles
Com és possible que en un poble com Borriol, amb la tradició i sabers que hi ha al voltant de les olives no hi haja cap iniciativa en eixe sentit? Del baix Aragó vindrà Maria Antònia Molina Manrique i ens contarà què fa i com ha sigut el seu viatge fins ací on fa tàperes, olives, tomata seca i infinitat d’elaboracions per ensenyar al món la cultura gastronòmica del seu territori.
4 de novembre: Caça i cuina tradicional
La cuinera i masovera Vicentica Albalat Valls, al front d’Aldea Roqueta des de fa més de 10 anys porta tot eixe temps mesclant els seus sabers ancestrals amb les tècniques més actuals. Adaptació, resiliència i exemple.
2 de desembre: Productes gurmet per a Nadal: bolets i tòfones!
Bolets: Leopoldo Martínez Bermúdez ens presentarà el seu projecte “Setas la Ibérica”; parlarem de la conservació i cuinarem els bolets que ens done el temps.
I tòfones! La subtilesa i l’elegància per excel·lència a les nostres terres: la Tòfona. Amb Atanasi Boix, de “Fruits de la Terra” de la Tinença de Benifassà.
